小煎饼是如何摊出大名堂的

在古城张家口宣化有一家董记煎饼店．经营者是曹中玮和丈夫白荣堂这个在人们印象中属于小贩小打小闹的生意．在他们夫妇俩的用心经营下却做出了一篇大文章.

  当机立断抓住时机

“我前几年开店织过毛衣、开过减肥店、摆过夜市，虽然没有赔过，但总觉得不是一个安稳、有发展的行业 ”三年前．曹中玮在市四中附近偶然看到董记煎饼摊的生意很好．便在向摊主简单了解后拨通了该公司加盟电话“说实话．我一打电话询问得知在宣化还没有代理商后．便连夜赶到公司总部申请做代理商．并用了三天时间系统学习了的煎饼制作过程 ”

曹中玮凭着董记煎饼2O多种口了 还有在颜色方面他们要是没了的话．也会把其他颜色塞进去充数．尤其是打包客．就要格外小心了．不仅是颜色．就连款式有可能会给你换

相近的款!好还是打开包装来看一下．以免到时候装了车，换起来就麻烦了。

假话六：“这个款就我们一家有．再也找不出第二家了!”

其实大部分档Iz／是外加工的．所以有可能是从同一个厂家拿货．但是吊牌会不一样 而且某些流行款撞版也是常见的事．你可以货比三家，有更便宜的你再拿!通常一楼的比二

楼的贵个五六块钱也是很常见的事儿 (广东 十三行)味．严格的原料质量关、独特的风味和开张初期的让利优惠活动使得她很快便拥有了一批固定客源和不断拓展的新客源．如今．她已拥有了l5家属于自己的下属加盟店.

做好细节让顾客放心

每天清晨5点．曹中玮和丈夫便会准时起床．简单收拾一下．用三轮车推着前一天收拾好的所有煎饼“家当”出了门 6点．他们准时到达固定摊位．一个只有四五平方米的简易小屋．开始准备摊煎饼需要的各种面糊、酱料、葱花等原材料． 一番熟练忙碌后便开始了一天的生意 “我要一个紫米的．不要葱和辣椒 ”⋯ ⋯ 顾客络绎不绝地来来去去．曹中玮和丈夫一个负责摊饼，一个负责加辅料和收钱 收钱时．曹中玮用空手收：加料时，她就会带上一副消毒塑料手套来操作。虽然这样做增加了不少麻烦．但用她自己的话说：“现在顾客们越来越注重饮食安全．咱们做早餐的要注意每一个细节．你看这个装饼的纸袋子也是公司统一配送的．这就是对顾客负责 ”

不能为了数量丢了质量

曹中玮说：“我们在原料上严格要求．必须由总部统一配送．这是保证煎饼原汁原味的一个基础．也是终赢得顾客的重要一环 ”对于那些在原料中掺杂面粉或使用以次充好原料的加盟店．曹中玮总是不留情面地取消其加盟资格．“我不能为了发展数量而丢了煎饼的质量 ”(河北 陈晓东 高雪飞)